Olá! Esta semana respondo a algumas questões que por vezes me colocam em relação à JoaninhaDoce. Algumas por já terem sido colocadas várias vezes e por esse motivo achei pertinente colocar aqui no blog a resposta a algumas dessas questões. Então aqui vai: Posso escolher qualquer tema para a minha Ler mais…
Olá! Como é que o bolo de aniversário se tornou tradição nos aniversários como o conhecemos hoje? Porque se apagam as velas no bolo de aniversário? Já deves ter reparado que gosto de questionar-me sobre as coisas… Sim! E normalmente partilho contigo aqui no blog as respostas sobre estas coisas Ler mais…
Olá! Com o calor que se faz sentir nestes dias, a primeira coisa que me lembrei foi: os bolos deste fim de semana vão ser complicados de fazer! A temperatura é um factor que influencia (e muito!!!!) o trabalho de qualquer cake designer. Contudo, se precisas de bolos magníficos para Ler mais…
Olá! Esta semana a reflexão é sobre como é possível fazer um bolo exactamente igual a outro. Há uns tempos, surgiu-me uma situação na JoaninhaDoce em que alguém me pedia um bolo exactamente igual ao da fotografia que me enviava. Apesar de, não muito frequente, já não é a primeira Ler mais…
Olá!! Aproximam-se os dias com bom tempo, dias de verão, com sol e temperaturas óptimas para festas! Também, com eles começam a chegar as celebrações religiosas, como casamentos, baptizados e comunhões que normalmente se concentram nestas alturas do ano devido precisamente ao bom tempo que lhe é característico! Por isso Ler mais…
Olá!! Uma questão com que me deparo frequentemente é ter de calcular a quantidade de bolo necessária para os bolos. Acontece de algumas pessoas pedirem orçamento para um determinado bolo e referirem que pretendem um bolo com x kg. Mas a minha forma de calcular a quantidade de bolo necessária Ler mais…
Olá!! Hoje, a minha afilhada faz anos! E hoje falo nela pois foi ela que, há poucos dias, me ensinou de verdade, quanto vale um bolo decorado!! Assim parece estranho?! Eu explico!! Desde que a pequena se lembra de ser gente que faço todos os bolos decorados para os aniversários Ler mais…
Olá!! Hoje vou falar-te do meu último fim de semana! E tu perguntas: e o que é que me interessa o que fizeste no teu fim de semana, Joana?! Na verdade, nada! Mas aprendi lições valiosas sobre formação, que (mesmo que não estejas ligado(a) ao cake design) se podem aplicar Ler mais…
Olá! Hoje falo-te de algo que é muito controverso no mundo do cake design. Estabelecer o valor a cobrar pelos bolos decorados nem sempre é tarefa fácil. Esta é, porventura uma das maiores dificuldades dos cake designers em geral. Pois é! Para mim não faz sentido que os bolos decorados Ler mais…
Olá! Na semana passada falei-te sobre as 5 vantagens da pasta de açúcar nos bolos. Então hoje, achei pertinente falar-te à cerca do que lá vai no interior: os recheios. De facto, eu que tenho formação na área da segurança alimentar, tenho interesse no mundo dos bolos e festas, participo Ler mais…